Пищевое отравление (симптомы, лечение, профилактика)

Пищевое отравление – неприятный недуг, с которым каждый хоть раз сталкивался в жизни. Обычно симптомы пищевого отравления проходят за пару дней, но в редких случаях требуется специальное лечение и даже госпитализация. Пищевое отравление является результатом отравления каким-либо продуктом или напитком, содержащих вредные вещества или бактерии, токсины. Итак, сегодня мы рассмотрим подробно такое явление, как пищевое отравление, его симптомы, лечение, и профилактика.

Существует два основных типа бактериального пищевого отравления:

Пищевое отравление, вызванное потреблением бактерий. Этот тип пищевого отравления является результатом употребления с пищей бактерий.
Пищевое отравление, вызванное употреблением токсинов с пищей. Токсины – это химические вещества, которые могут причинить вред и вырабатываться некоторыми типами бактерий. Токсин вырабатывается в пище до того, как она была съедена, и этот предварительно образованный токсин обычно заставляет вас очень скоро после еды ощущать ухудшение самочувствия.

Причины пищевого отравления

Среди причин отравления обычно следующие:

вредоносные бактерии
токсические вещества, содержащиеся в пище
аллергия на некоторые виды продуктов
употребление в пищу ядовитых несъедобных веществ (грибы, несъедобные ягоды, растения и т.д.)

Учитывая благоприятные для бактерий условия, миллионы их могут размножаться на обычных, повседневных продуктах. Эти условия:

Время – одна бактерия может размножаться более чем на два миллиона за семь часов
Тепло – температура «опасной зоны», при которой бактерии лучше всего размножаются, составляет от 5oC до 63oC
Еда – как и любые другие живые существа, микробы нуждаются в пище, чтобы размножаться. Продукты с высоким риском, которые лучше всего любят бактерии – молочные продукты, мясо, птица, рыба и моллюски.
Вода – бактерии нуждаются во влажности. Из-за этого «мокрые» продукты находятся в группе риска, такие как сочное мясо, сэндвичи, супы, соусы и т.д.

Для здорового взрослого вероятность отравления зараженной пищей зависит как от типа, так и от количества вредных микроорганизмов, присутствующих в пище. Для тех, кто восприимчив к вредным организмам, а именно к очень молодым, и к тем, кто болен или беременен, когда иммунная система менее эффективна, может потребоваться меньшее количество микроорганизмов, чтобы вызвать отравление.

Симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления могут варьироваться в зависимости от того, какой тип бактерий вызвал инфекцию. Симптомы могут быть мягкими или тяжелыми. Когда человек отравился, обычно присутствует один или несколько следующих симптомов:

Ощущение боли в животе, желудки
Тошнота
Рвота
Головные боли. О типах и лечении головных болей можно узнать здесь.
Спазмы желудка
Понос
Лихорадка (жар). Об отличиях лихорадки и гипертермией читайте в нашей специальной статье.

К счастью, большинство форм пищевого отравления длится всего лишь короткое время – от одного до трех дней. Однако вы можете чувствовать себя больным в течение семи или более дней, а в крайних случаях симптомы могут быть фатальными и в некоторых случаях может понадобиться госпитализация.

Лечение. Первая помощь при отравлении

Первая помощь при пищевом отравлении включает в себя:

вызывание рвоты. Необходимо вызвать рвоту, чтобы очистить организма от вредных веществ, спровоцировавших отравление. Для этого выпейте очень слабый раствор марганцовки (0,3-0,7л) и как только почувствуете тошноту, вызовите рвоту. Необходимо следовать некоторым советам, для лечения желудка после рвоты.
обильное питьё. После рвоты необходимо восполнить недостаток жидкости организма, для этого пейте в течение трех последующих дней больше воды.
адсорбенты. Некоторые препараты, например, уголь активированный, имеют свойство впитывать вредные вещества. Выпейте 1 таблетку угля на 10 кг веса, так вы поможете организму бороться с вредоносными бактериями.
диета. После пищевого отравления стоит отдавать предпочтение кашам, овощам, лёгки продуктам для вашего желудка. Избегайте пару дней употребления мяса, молочных продуктов, грибов и рыбы.

Профилактика

Как мы уже упоминали, учитывая правильные условия, такие как тепло, влажность и время, бактерии могут легко размножаться и жить на еде. Вот почему пища, которая неправильно хранится или не достаточно приготовлена, может вызвать болезни пищевого происхождения. Есть пять простых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы предотвратить пищевое отравление:

Чистота – всегда мойте руки до и после обработки и приема пищи, посещая туалет или играя с домашними животными.
Готовка пищи – убедитесь, что пища тщательно приготовлена, чтобы уничтожить любые вредные бактерии, которые могут в ней присутствовать.
Хранение пищевых продуктов – храните пищу в холодильнике, чтобы предотвратить рост плохих бактерий; убедитесь, что ваш холодильник находится на правильной температуре, чтобы охлаждать продукты – старайтесь держать холодильник на уровне 5 C или ниже.
Обработка пищи – не допускайте контакта сырых продуктов с готовыми продуктами. Бактерии встречаются во всей окружающей среде, но они концентрируются там, где есть источник сырой пищи. Мойте фрукты и овощи перед едой. Если у вас диабет, читайте, какие фрукты противопоказаны при диабете.
Питание – старайтесь не употреблять в пищу экзотические незнакомые продукты, так как с непривычки они могут вызвать отравление.

Помните, что профилактика – это самый эффективный способ оставаться здоровым.

Резюме.

При пищевом отравлении теряется огромное количество жидкости, поэтому не забывайте пить много жидкости. . Беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и люди с серьезными заболеваниями подвергаются особенно высокому риску обезвоживания от пищевого отравления. Если вы подозреваете, что у вас пищевое отравление, и симптомы ухудшаются, обратитесь к врачу. Чтобы предотвратить дальнейшее распространение бактерий, тщательно мойте руки с помощью антибактериального мыла и используйте специальный антибактериальный гель. Читайте также как укрепить иммунитет против гриппа с помощью безопасных способов.

Берегите себя и будьте здоровы!